Сколько калорий в борще, плове и пасте — таблица популярных блюд
Один из частых вопросов в контексте подсчёта калорий — «сколько калорий в моей обычной тарелке борща». Дать абсолютно точный ответ нельзя: жирность бульона, количество сметаны, наличие мяса — всё это меняет цифры. Но можно дать средние значения, на которые удобно ориентироваться. Ниже — таблица из 30 популярных блюд.
Как читать таблицу
Все цифры — приблизительные средние, посчитанные на основе типовых рецептов. Реальная калорийность вашей конкретной порции может отличаться на ±15-20%. Это нормально и не критично для повседневного учёта.
Колонка «Порция» — это типичный размер, в котором блюдо обычно подаётся (например, тарелка борща ≈ 350 г, порция плова ≈ 250 г). Не граммовка из ресторанного меню — там бывает больше, не диетический объём — там бывает меньше.
Супы и первые блюда
| Блюдо | На 100 г, ккал | Порция, г | На порцию, ккал | Б/Ж/У на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Борщ со сметаной | 49 | 350 | 172 | 2 / 2.5 / 4.5 |
| Куриная лапша | 42 | 300 | 126 | 3 / 1.5 / 5 |
| Щи на свинине | 56 | 350 | 196 | 3 / 3.5 / 4 |
| Солянка | 78 | 350 | 273 | 4 / 5.5 / 4 |
| Уха | 46 | 300 | 138 | 5 / 1.5 / 3 |
| Гороховый суп с копчёностями | 89 | 300 | 267 | 5 / 4 / 9 |
| Рассольник | 52 | 350 | 182 | 2.5 / 2.5 / 5 |
| Грибной суп-крем | 72 | 250 | 180 | 2 / 5 / 5 |
Вторые блюда — мясные
| Блюдо | На 100 г, ккал | Порция, г | На порцию, ккал | Б/Ж/У на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Плов с говядиной | 177 | 250 | 443 | 7 / 7 / 22 |
| Котлеты по-домашнему | 211 | 200 | 422 | 15 / 13 / 9 |
| Куриная грудка на гриле | 165 | 180 | 297 | 31 / 3.5 / 0 |
| Свинина запечённая | 268 | 200 | 536 | 23 / 20 / 0 |
| Бефстроганов с пюре | 156 | 300 | 468 | 10 / 8 / 12 |
| Голубцы | 102 | 250 | 255 | 6 / 5 / 8 |
| Пельмени со сметаной | 275 | 250 | 688 | 11 / 12 / 28 |
Гарниры и крупы
| Блюдо | На 100 г, ккал | Порция, г | На порцию, ккал | Б/Ж/У на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Гречка варёная | 110 | 200 | 220 | 4 / 1 / 21 |
| Рис варёный | 116 | 200 | 232 | 2 / 0.5 / 25 |
| Картофельное пюре с молоком | 106 | 250 | 265 | 2 / 4 / 16 |
| Жареная картошка | 192 | 250 | 480 | 3 / 9.5 / 24 |
| Овсянка на молоке | 108 | 250 | 270 | 4 / 4 / 14 |
| Паста карбонара | 248 | 250 | 620 | 10 / 12 / 26 |
| Паста с томатным соусом | 156 | 250 | 390 | 5 / 4 / 25 |
Салаты
| Блюдо | На 100 г, ккал | Порция, г | На порцию, ккал | Б/Ж/У на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Греческий салат | 110 | 200 | 220 | 4 / 8.5 / 4 |
| Цезарь с курицей | 189 | 250 | 473 | 10 / 14 / 4 |
| Оливье с колбасой | 198 | 200 | 396 | 6 / 16 / 7 |
| Селёдка под шубой | 183 | 200 | 366 | 7 / 14 / 7 |
| Винегрет | 78 | 200 | 156 | 1.5 / 4 / 9 |
| Овощной (огурцы, помидоры, масло) | 52 | 200 | 104 | 1 / 4 / 3 |
Завтраки
| Блюдо | На 100 г, ккал | Порция, г | На порцию, ккал | Б/Ж/У на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Тост с авокадо и яйцом | 189 | 170 | 321 | 9 / 12 / 13 |
| Сырники со сметаной | 261 | 200 | 522 | 13 / 12 / 25 |
| Омлет с сыром | 189 | 180 | 340 | 13 / 14 / 2 |
| Гранола с йогуртом | 178 | 200 | 356 | 7 / 6 / 24 |
Б — белки, Ж — жиры, У — углеводы (граммы). Цифры округлены до десятых. Для точного учёта в дневнике — вводите граммы своей реальной порции, не «по таблице».
Как использовать эту таблицу
Для оценки на глаз
Если просто хочется понять, сколько примерно калорий в обеде, прикиньте размер порции и умножьте на коэффициент из таблицы. Например, тарелка борща ≈ 350 г × 49 ккал/100 г ≈ 170 ккал. Плюс кусок хлеба (≈ 70 ккал на ломтик), плюс ложка сметаны (35-50 ккал) — итого ~280 ккал на полноценный обед-первое.
Для дневника
В дневнике питания удобнее ориентироваться на то, что вы реально съели. Не «обычная порция плова», а «250 г плова». Если используете AI-приложение вроде PhotoEda, оно само распознает блюдо и предложит граммовку — останется только подтвердить или поправить.
Для оценки доли БЖУ
По таблице видно, какие блюда «утяжелены» жиром (свинина, паста карбонара, оливье), а какие — углеводами (рис, гречка, картошка). Это полезно, если у вас стоит цель по БЖУ — например, набор массы (нужно больше белка) или сушка (меньше жиров).
А чтобы узнать свою дневную норму калорий, воспользуйтесь калькулятором калорий.
Не считайте в уме — пусть приложение делает это за вас
Сфотографируй тарелку — PhotoEda определит блюдо, посчитает калории и БЖУ, запишет в дневник. 10 первых сканов бесплатно.
Скачать в RuStore → Скачать в Google Play →Где брать дополнительные данные
Эта таблица — короткая выжимка. Если нужно покопать глубже:
- Официальная база Минздрава России — таблицы химического состава пищевых продуктов. Самая авторитетная цифра, но без готовых блюд.
- Базы USDA (FoodData Central) — лабораторные значения для основных продуктов. На английском.
- Локальные базы приложений — у каждого хорошего приложения для дневника есть своя курированная база рецептов на десятки тысяч позиций.
Частые вопросы
Почему в разных источниках разные цифры?
Потому что нет одного «эталонного борща». В кафе Москвы и в семейном рецепте бабушки разная жирность, разное количество сметаны, разная пропорция мяса и овощей. Нормальный разброс цифр — 30-50%, не пугайтесь.
Жареная и варёная картошка — почему такая разница?
Масло. Варёная картошка — это вода и крахмал, ~80 ккал на 100 г. Жареная впитывает 5-10 г масла на 100 г блюда, и это даёт +90-100 ккал. То есть масло удваивает калорийность.
Можно ли довериться таблицам в интернете?
Условно. Большинство популярных таблиц — это компиляции старых советских справочников и USDA, иногда с ошибками копирования. Если число вызывает сомнения, пересчитайте самостоятельно по ингредиентам в составе.
Что дальше
Если вы только начинаете считать калории — посмотрите, как вести дневник питания, чтобы не сорваться через две недели. И почитайте про подсчёт калорий по фотографии — это сильно ускоряет ведение дневника.